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​ローステッド・キャラメル Porter

ABV : 
5.9%
OG : 
1.072
FG : 
1.026
IBU : 
50
Water Rate (SO4/Cl) : 
0.7
Malt 
Melanoidin Malt, Pale Ale, Red X, Wheat, Rye, Caramel munich, Crystal 400, Chocolate
Hops
Boil/WP Hop : Columbus, Pacific Sunrise, NZ Cascade
Yeast
London Fog
Other
-

焦がしキャラメルのような甘さ・香ばしさ・ほろ苦さを感じる、冬にピッタリのポーターがリリース!

日々寒くなり、スタウトやポーターが恋しくなる季節がやってきました。

今回のポーターは、合計9種類ものモルトを使用しました!

モルトを黒くなるまで焙煎した「ブラックモルト」や、モルト内の糖分をカラメル化させた「カラメルモルト」、モルトにメイラード反応を起こさせた「メラノイジンモルト」、その他ライ麦なども少し入れてます。

それぞれ高温で焙煎している点は似ているのですが、コーヒーのようなしっかりとした焙煎香・苦味を感じるものからキャラメル・トーストのような味わい、蜂蜜のような甘みまで、かなり味のバリエーションがあるのです!

完成品のこのビールに関して言えば、焦がしキャラメルのような甘みとビター感、トーストのような香ばしさ、蜂蜜やキャンディのような甘みを顕著に感じます。Columbus,Pacific Sunriseなどホップの苦味も結構効いてます。

いよいよ12月、濃厚な味わいのビールを楽しめる時期になってきました!

Pairing Foods:
クワトロフォルマッジ、マチルダのチェダーチーズソース