ハローサワー・グッドバイ

ハローサワー・グッドバイ

ABV : 
6.0%
OG : 
1.057
FG : 
1.013
IBU : 
40.4
Water Rate (SO4/Cl) : 
2.8
Malt 
Pilsner, Vienna, Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop: Sabro
Dry Hop: HBC 472, Strata, Motueka
Yeast
Philly Sour
Other
Dextrose

サワービールにIPA並みのホップ量を投入!フルーティさと酸味が鮮やかに混ざり合う、ドライホップ・サワーエールがリリース!

ベースとなるサワービールの作り方に一工夫。
麦汁全体のうち半分は、酢酸系の少しシャープな酸味が特徴の深海乳酸菌でケトルサワーしました。
もう半分は「Philly Sour」という、酸味づけとアルコール発酵を同時に行うハイブリッドな酵母を使って、りんごのような甘くまろやかな酸味を出しました。
タイプの違う酸味が融合することで、複雑で奥行きの酸味に仕上がりました。

ホップは、ウッディ&シトラスな香りの「HBC472」、桃やパッションフルーツのような香りの「Strata」、トロピカル&ライム様の「Motueka」という、シングルホップでも十分な存在感のあるホップを贅沢に3種類使用しました。
シトラス・ライム、桃やウッディ感など、各ホップの特徴的なアロマがうまく混ざり合ってます!

ヘイジーIPAとサワービールという近年のクラフトビールのトレンドを組み合わせつつ、両者の良い所がバランス良く現れた、ドリンカブルでホッピーなサワーエールです!

Pairing Foods:
リパナチョス、クワトロフォルマッジ